CHAMPAGNE, CAVAS Y ESPUMOSOS

CHAMPAGNE

Champán o Champaña, ¡famoso Champagne Francés!, vino espumoso elaborado por el método Champenoise en la región de Champaña, al Noroeste de Francia. Blanco ó Rosado espumoso, elaborado con un coupage entre varias variedades, diferentes añadas, etc..., Chardonay, Pinot Noir, Meunier son la variedades autorizadas para la elaboración de Champagne variedades blancas y tintas. Aunque se denomina de forma errónea Champán a muchos vinos espumosos, el de verdad es Champagne. La D.O Champagne es de las D.O más exclusivas del mundo, en sus etiquetas nos dan información muy concreta de cada productor, por ejemplo mediante el etiquetado nos indican su Maisons (Bodega), si esa Maisons compra uva fuera de su terruño a otros viticultores, ó si compra botellas ya elaboradas. Por eso los vinos Champagne son tan exquisitos y exclusivos.

D.O CAVA

D.O Cava denominación de origen de Vinos Espumosos, elaborados por el método tradicional, que consiste en una primera fermentación en depósito de acero o madera, se embotella, y la segunda fermentación es en la botella se le añade levadura unos gramos de azúcar en roca (licor de tiraje). Se colocan las botellas boca bajo haciendo que los posos caigan al cuello de la botella, se congelan los cuellos sumergiéndolos a -25ºC, se degüella, se le agrega el licor de expedición (mezcla de vino y azúcar, determina el azúcar del cava que le califica como Nature, Brut, Extra Brut, Semi seco, Extra Semi, también se utiliza para dar balance a la acidez del vino), y se pone el típico tapón de corcho en forma de hongo y se le añade el bozal de alambre que asegura el corcho a la botella. Es importante saber que el Cava no se hace en una zona concreta de la península, se elabora en 159 municipios de las siguientes provincias, Barcelona (63), Tarragona (52), La Rioja(52), Lérida (12), Gerona (5), Álaba (3), Zaragoza (2), Navarra (2), Badajoz (1) y Valencia (1). Las variedades con las que se elabora la D.O Cava son variedades blancas y tintas, Macabeo/Viura, Xarel-lo, Parellada, Chardonnay, Garnacha tinta, Pinot Noir, Monastrell, Trepat.

ESPUMOSOS

Vinos Espumosos son todos aquellos vinos con gas disuelto en el vino. Los vinos Espumosos pueden contener un poco de gas que se les denomina también vinos con aguja ó vinos con los métodos de elaboración de los Cavas ó Champagne. Estos vinos se consiguen haciendo una segunda fermentación en botella cerradas ó en depósitos cerrados herméticamente, el CO2 que se produce dentro de la botella al no poder escapar se disuelve en el líquido. La segunda fermentación se consigue añadiendo azúcar. Otra manera de hacer vinos espumosos es añadiendo artificialmente gas, al igual que se añade en los refrescos. Los monovarietales más utilizados para hacer espumosos son Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, la mayor parte se elaboran con una mezcla de estas variedades. El vino espumoso puede ser blanco, rosado ó tinto.



CHAMPAGNE (FRANCIA)

CHAMPAGNE MOET CHANDON


CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT


CHAMPAGNE DOM PERIGNON


CHAMPAGNE RUINART


CHAMPAGNE KRUG


CHAMPAGNE MUMM

La Casa Mumm posee un viñedo de 218 hectáreas, de las que 160 están clasificadas como Grands Crus. La propiedad vinícola abarca ocho de los terroirs más reputados de los viñedos champeneses: Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Mailly para la pinot noir, Avize y Cramant para la chardonnay. Desde sus inicios, la Casa se muestra inflexible con la calidad de sus uvas para garantizar la constancia y la excelencia de sus champagnes. Mumm ha patentado varios proyectos de alta tecnología, todos al servicio de la calidad de sus vinos. Desde su creación, el estilo de Mumm se basa en un equilibrio entre frescura e intensidad. Un equilibrio que los doce Maestros Bodegueros sucesivos de la Casa han perpetuado. Para que los vinos puedan expresarse plenamente, Mumm impone un envejecimiento largo y un licor de mezcla de seis a ocho gramos. El actual Maestro Bodeguero Didier Mariotti se mantiene fiel al estilo de la casa.


CHAMPAGNE CHARPENTIER (GRUPO CVNE)

Maison de la familia Charpentier. Una de las abanderadas de la pinot meunier en la A.O.C. Champagne. Un 95% de esta variedad tinta, con un pequeño aporte de pinot noir. compone Champagne J. Charpentier Tradition Brut, su buque insignia. Fruto de una selección de sus mejores crus del Valle del Marne, cultivados de forma sostenible, fue ensamblado con vinos de reserva envejecidos en cubas durante dos años, tras su fermentación maloláctica. Premiado con la Medalla de Bronce en los Decanter World Wine Awards 2016.



CHAMPAGNE CHARLES COURBET


Notas de cata: Color amarillo satinado con reflejos ambarinos.

Nariz discreta que desarrolla aromas ligeros de pequeñas frutas rojas.

El ataque es franco con una bella expresión afrutada. Notas de almendra se unen armoniosamente al conjunto.



D.O CAVA (ESPAÑA)

CAVA ROUGER GOULART (SAN ESTEVE-BARCELONA)



CAVA VILARNAU (BARCELONA)



CAVA PARTICULAR (CARIÑENA-ZARAGOZA)



CAVA ONDARRE (VIANA-NAVARRA)



CAVA CODORNIU



CAVA FREIXENET



JUVE & CAMPS


CAVA RONDEL Y CAVA DELAPIERRE





ESPUMOSO NACIONAL

ESPUMOSO EMINA MATARROMERA (CASTILLA Y LEÓN)

EMINA BRUT NATURE

EMINA SEMI SECO



ESPUMOSO CANTOSAN (CASTILLA Y LEÓN)

CANTOSAN SEMI SECO

CANTOSAN BRUT



ESPUMOSO DUBOIS



ESPUMOSO FRANCIA

ESPUMOSO LOUIS PERDRIER

Louis Perdrier es un vino espumoso elaborado por La Casa Kriter, la cual fue creada en 1960. Kriter está situada en la Côte d’Or. Está elaborado a partir de vinos Blanc de blancs, vinificados con uvas recolectadas en viñedos de la zona.

Los vinos blancos son seleccionados rigurosamente y se degustan profundamente. El ensamblaje es estudiado minuciosamente para garantizar la calidad. El método de vinificación es el Charmat, elaborado en cubas de acero inoxidable, con una fermentación que dura 9 meses.



ESPUMOSO PREMIER BULLE (BLANQUETTE LIMOUX)

LA PRIMERA BURBUJA DEL MUNDO

Fue en 1938 cuando aparecieron las primeras AOC de Limoux: Blanquette de Limoux y Blanquette Ancestral Method. Se encuentran entre las primeras denominaciones de origen controlado en Francia. El llamado método ancestral es un método de elaboración milenario muy conocido por los amantes de los buenos vinos espumosos. Según la tradición de Limoux, esto implica dejar que las uvas fermenten de forma totalmente natural y luego embotellar el vino en la luna vieja de Marte. Los vinos realizan así su segunda fermentación directamente en botella. La variedad de Blanquette de Limoux le da su sabor inimitable. De hecho, el método ancestral AOC Blanquette se elabora a partir de una única variedad de uva: Mauzac, característica de la región de Limoux.



LISTADO CHAMPAGNE, CAVAS Y ESPUMOSO

ARTICULO DESCRIPCION u_c
CHAMPAGNE
***  CHAMPAGNE FRANCES MAISSON MOET CHANDOM***
 145250 CHAMPAGNE MOET CHANDON BRUT RESERVA IMPERIAL 75 CL 6
 145257 CHAMPAGNE MOET CHAMDON ROSE 75 CL 6
 145259 CHAMPAGNE HIELO MOET CHANDON ICE IMPERIAL 75 CL 6
***  CHAMPAGNE FRANCES MAISSON RUINART***
 145246 CHAMPAGNE RUINART BLANC DE BLANCS 75 CL 6
***  CHAMPAGNE FRANCES MAISSON VEUVE CLICQUOT***
 145245 CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT ETQTA AMARILLA 75 CL 6
***  CHAMPAGNE FRANCES MAISSON DOM PERIGNON***
 145251 CHAMPAGNE DOM PERIGNON BRUT 75 CL 6
***  CHAMPAGNE FRANCES MAISSON MUMM**
 145252 CHAMPAGNE MUMM CORDON ROUGE BRUT 75 CL 6
 145253 CHAMPAGNE MUMM CORDON ROUGE BRUT 37,5 CL 12
 145254 CHAMPAGNE MUMM CROUGE MILLESIME 75 CL 6
 145255 CHAMPAGNE MUMM GRAMANT 75 CL 6
 145256 CHAMPAGNE MUMM ROSE 75 CL 6
***  CHAMPAGNE FRANCES MAISSON CHARLES COURBET***
 145261 CHAMPAGNE CHARLES COURBET BRUT 75 CL 6
***  CHAMPAGNE FRANCES MAISSON CHARPENTIER***
 145268 CHAMPAGNE CHARPENTIER TRADITION BRUT 75 CL 6
D.O CAVA
***  D.O CAVA CATALUÑA ROGER GOULART GRUPO CUNE***
 145286 CAVA ROGER GOULART RESERVA BRUT NATURE 75 CL 6
 145287 CAVA ROGER GOULART 17 BRUT RESERVA 75 CL 6
 145288 CAVA ROGER GOULART CORAL ROSE 75 CL 6
 145289 CAVA ROGER GOULART 14 CUVEE GRAN RESERVA 3/4 6
***  D.O CAVA CATALUÑA VILARNAU GONZALEZ BYASS***
 145262 CAVA VILARNAU BRUT NATURE 75 CL 6
 145263 CAVA VILARNAU BRUT RESERVA 75 CL 6
 145264 CAVA VILARNAU SEMI SECO 75 CL 6
***  D.O CAVA CARIÑENA PARTICULAR***
 145076 CAVA GARNACHA BLANC DE NOIR PARTICULAR 75 CL 6
***  D.O CAVA RIOJA ONDARRE**
 145075 CAVA RIOJANO ONDARRE BRUT MILLENIUN 75 CL 6
***  D.O CAVA CATALUÑA CODORNIU
 145005 CAVA CODORNIU GRAN CODORNIU 75 CL 6
 145010 CAVA CODORNIU NON PLUS ULTRA BRUT 75 CL 6
 145015 CAVA CODORNIU ANNA BRUT NATURE 75 CL 6
 145018 CAVA CODORNIU 1551 BRUT NATURE 75 CL 6
 145020 CAVA CODORNIU EXTRA BRUT 70 CL 6
 145022 CAVA CODORNIU EXTRA SEMI SECO 75 CL 6
 145032 CAVA CODORNIU GRAN CREMANT SEMI 75 CL 6
 145040 CAVA CODORNIU BENJAMIN PACK 3 BOTELLIN 20 CL 8
***  D.O CAVA CATALUÑA FREIXENET
 145202 CAVA FREIXENET GRAN CORDON NEGRO BRUT 75 CL 12
 145210 CAVA FREIXENET CARTA NEVADA SEMI SECO 75 CL 6
 145215 CAVA FREIXENET MINI NEVADA PACK3 20 CL 8
***  D.O CAVA CATALUÑA DELAPIERRE
 145070 CAVA DELAPIERRE ETIQUETA NEGRA BRUT 75 CL 6
***  D.O CAVA CATALUÑA JUVE CAMPS
 145240 CAVA JUVE CAMPS RESERVA FAMILY 75 CL 6
***  D.O CAVA CATALUÑA RONDEL
 145110 CAVA RONDEL ORO SEMI 75 CL 6
ESPUMOSO CASTILLA LEÓN
***  VINO ESPUMOSO CASTILLA LEON MATARROMERA***
 145320 ESPUMOSO C.LEON EMINA BRUT NATURE 75 CL 6
 145321 ESPUMOSO C.LEON EMINA SEMI SECO 75 CL 6
***  VINO ESPUMOSO CASTILLA LEON LOS CURROS
 145315 ESPUMOSO C.LEON CANTOSAN YLLERA BRUT 70 CL 6
 145316 ESPUMOSO C.LEON CANTOSAN YLLERA SEMI SECO 75 CL 6
*** VINO  ESPUMOSO
 145219 ESPUMOSO DUBOIS FREIXENET BRUT 70 CL 6
 145220 ESPUMOSO DUBOIS FREIXENET SEMI SECO 70 CL 6
ESPUMOSO FRANCIA
***   ESPUMOSO FRANCES***
 145265 ESPUMOSO FRANCIA PREMIER BULLE FUCSIA 3/4 6
 145266 ESPUMOSO FRANCIA SIN D.O LOUIS PERDRIER 75 CL 6
 145267 ESPUMOSO ROSE FRANCIA SIN D.O LOUIS PERDRIER 3/4 6
 145269 ESPUMOSO FRANCIA SIN D.O LOUIS PERDRIER BRUT MAG 6
     
fin listado