Denominación de Origen jerez

La Denominación más antigua de España, D.O Vinos de Jerez, también se la denomina en otros países como Xérès ó Sherry, resaltar que los Vinos de Jeréz elaboran una multitud de tipos de vino, clasificados como:

VINOS GENEROSOS menos de 5 grs de azúcar por litro, habitualmente variedad Palomino, se clasifican como Vinos... Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso y Palo Cortado. Indicar que los Vinos de Jeréz Manzanilla tiene una D.O independiente por que se elaboran exclusivamente en las Bodegas de San Lúcar de Barrameda, aunque este vino sea un vino de Jerez se le protege con una D.O independiente por las cualidades que adquiere el Velo de Flor en esa zona, gracias al clima que otorga la cercanía con el mar donde desemboca el Guadalquivir, también por que el Vino Fino se elabora de la misma forma pero el Velo de Flor en otras zonas de Jerez es menos "Grueso" y los Finos tienen un sabor diferente.

VINOS GENEROSOS DE LICOR más de 5 grs de azúcar, la elaboración de estos vinos se basa en la combinación de Vinos Generosos y Vinos Dulces Naturales de Jerez de las únicas variedades Moscatel y Px, también se le puede añadir alcohol vínico los Vinos Generosos de licor se clasifican como Pale Cream, Médium y Cream, todos con parecidos pero muy diferentes.

VINOS DULCE NATURAL, mostos de uva madura soleada, generalmente de las monovarietales de Moscatel y Pedro Ximenez. Estos vinos tienen gran riqueza en azúcares debido a su pasificación, se fermentan de forma parcial con el objetivo de preservar su dulzor natural, se les añade alcohol vínico una vez que comienza la fermentación para fermentar durante poco tiempo y respetar el sabor natural del vino.

 

 

En Dihose estamos muy vinculados a los vinos de Jerez y nos sentimos orgullosos. Distribuimos dos de las más reconocidas empresas que existen en Jerez. Gonzalez Byass y Whillians & Humbert. Ambas empresas son muy importantes dentro de esta maravillosa Denominación de Origen. Una carta de vinos bien elaborada no la puede faltar estos tesoros gastronómicos.